ひな祭り

　今日３月３日は桃の節句、ひな祭りですね。ひな祭りの風物と言えば、菱餅、ひなあられ、ハマグリ、ちらし寿司等々ありますが、私は何故か桜餅を思い出します。女兄弟もいた家庭でしたので、ひな壇には毎年定番の如く供えられていた桜餅です。そんな桜餅も関東と関西では違うもののようです。テーブルフォトを撮るようになり、和菓子のことを調べ最近になって知りました。





これは私が昔から食べていた「長命寺」という関東風の桜餅です。果たしてどこが餅なのか？・・・そもそも関東風は小麦粉などの生地を焼いた皮で、あんを巻いたクレープ状のものです。更にそれを塩漬けにした桜の葉で巻いています。





こちらは関西風の「道明寺」というものです。道明寺粉という粉で皮を作り、あんを包んだ饅頭状のものです。こちらも桜の葉で包まれています。見た目は一見おにぎりのようです。実際食べてみると、食感は餅のようにも感じます。共にピンク色をしていますが、これは食紅かと思います。