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フォトサロン「四季風情」

写真を通して四季風情を味わってもらえたら幸いです。お気軽にお立ち寄り下さい。なお写真の複製およびご使用はご遠慮願います。

冬至


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今日は二十四節気の冬至、一年のうちで昼の時間が一番短く夜が長い日とされ、
太陽の力が一番弱まるといわれる日です。
そんな意味で寒さに立ち向かう体作りで血行を良くするために、
古くからゆず湯に入る風習があるといいます。
ゆずの皮はクエン酸、ビタミンCがひび割れやあかぎれに効能があり、皮の芳香油が湯冷めを防ぎ、
香りはリラックス効果があるとされ、風邪予防や冷え性、腰痛の改善に効果があるようです。
また端午の節句の菖蒲湯と並んで、香りの強いゆずが邪気を払うと信じられていたようです。


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私のところでは「お切込み」や「煮ぼうとう」と呼ばれる煮込みうどんに、
刻んだゆずの皮を入れて薬味として食べます。
「お切込み」は群馬県、「煮ぼうとう」は埼玉県の北部地方の郷土料理で、
明確な違いはよく分かりません。
きしめんのような幅広のうどんと根菜類などの野菜を入れ、みそ味やしょうゆ味で煮込む、
煮込みうどんのイメージです。
作りたてが好みの人もいれば、一日置いて味がしみ込んだものを好む人もいます。
郷土料理は時代とともに少しずつアレンジされていくのでしょうが、
元の味はきっと生涯忘れることはないと思います。

何故か師走は慌ただしくなり、野暮用も増える時です。
ブログ更新も途切れ途切れになりそうです。悪しからず。(>_<)


  1. 2020/12/21(月) 06:07:12|
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